父ちゃんのもつ煮

当店は昭和44年に開業し、今年で創業５7年になります。このもつ煮が誕生したのは若い頃に大型トラックドライバーとして働いていた父が行く先々で、もつ煮を食べる機会があり、どのお店も味噌味しかなかった事をヒントに自分の店を開業後、しょうゆベースでメニュー化しようと試行錯誤の末生まれたのが『父ちゃんのもつ煮』です。使用するもつは、もちろん材料は国産にこだわり保存料や防腐剤など添加物も使用しておりません。問屋さんから直接仕入れたもつは大鍋で数時間かけて茹で臭みをとり、余分な部分を取り除き食べやすいサイズにカット、味を入れ更にに数時間ゆっくりトロトロに柔らかくなるまで手間と時間をかけた品となっております。飲食業の経験が全くない父がここまでの物を作り出すには相当の苦労があったと思います。父が残してくれた大切な味「父ちゃんのもつ煮」ご賞味ください！